Chili con carne is een Mexicaans gerecht dat bij families over de hele wereld zeer geliefd is. Ons chili con carne recept zit vol met eiwitten en heerlijke smaken met toch slechts 300 calorieën per portie. Dit maakt het makkelijk om dit recept te gebruiken als onderdeel van een gezond eetpatroon.

We hebben aan dit recept een aantal verschillende ingrediënten toegevoegd dat het gerecht een rijke, kruidige smaak geeft. Deze eiwitrijke, eenpansmaaltijd is gemakkelijk te maken, in te vriezen en bovendien een eitje om te maken.

Ingrediënten

• 1kg mager rundergehakt
• 1 theelepel olijfolie
• 00 ml runderbouillon
• 2 theelepels knoflook, fijngehakt
• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 eetl. Chilipoeder
• 1 groene paprika, fijngesneden
• 1 blik gehakte tomaten
• 2 eetl. oregano
• 2 eetl. komijn
• 2 theel. paprika
• 1 eetl. ongezoet cacaopoeder
• 1 scheutje worcestersaus
• 2 eetl. tomatenpuree
• 1 blik rode kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
• Snufje zwarte peper

Bereidingswijze

• Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg olijfolie en de ui toe.
• Bak tot de ui doorzichtig begint te worden.
• Voeg de knoflook, het chilipoeder, het cacaopoeder, de groene peper, oregano, komijn en de paprika toe.
• Meng alle ingrediënten en laat een minuutje bakken.
• Voeg het gehakt toe en bak het rul in de pan tot het mooi bruin is. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten.
• Voeg de gehakte tomaten, de tomatenpuree, de bouillon en de kidneybonen en wat zwarte peper toe en meng grondig. Verlaag het vuur en laat stoven voor ongeveer 40-50 minuten tot de saus dik is.
• Serveer met rijst en wat zure room om de pittige smaak eventueel te balanceren.

Voedingswaarde:

• 6 Porties
• Calorieën: 301
• Eiwit: 40g
• Koolhydraten: 15g
• Vetten: 9g