Deze Maleisische kip saté is erg makkelijk te maken en bevat een heerlijke, notige smaak. Het recept is bovendien een eiwitrijk gerecht dat zeker een van de favoriete maaltijden van jouw huishouden zal worden.

We laten aan jou de keus of je de kip eerst wil marineren om hem op deze manier mals en nog smakelijker wilt maken, maar ook zonder marinade kan je de kip bakken en doordrenken met satésaus.

Ingrediënten

• 400g kipfilet, gesneden in de helft
• 2 theel. pindakaas
• 3 theel. limoensap
• 2 theel. sojasaus
• 2 teentjes knoflook
• 6-8 stengels verse koriander
• 1 rode chilipeper, zonder zaadjes
• 70ml water
• Een flinke snuf zwarte peper
• 150g rijst
• 6 bosuitjes, fijngesneden
• 1 theel. gember
• Kokosolie om te frituren
• Snufje zout

Bereidingswijze

• Allereerst moeten we de satésaus maken die we zowel als marinade en als saus zullen gebruiken. Hiervoor doen we de pindakaas, het limoensap, de sojasaus, de knoflook, de koriander, de chilipeper, het water en de zwarte peper toe in de keukenmachine en blenden alles tot een mooi egaal geheel.
• Giet de helft van dit mengsel over de kipfilet en zet deze minimaal een uur in de koelkast zodat de kip kan marineren. Bewaar de andere helft van het mengsel voor later.
• Verhit een beetje kokosolie in een pan en bak de bosui en de gember een aantal minuten. Voeg de rijst toe en bak een minuut tot alle rijstkorrels bedekt zijn met olie. Voeg water toe aan de pan en breng aan de kook. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
• Terwijl de rijst kookt, gril of bak je de kipfilet zachtjes gaar. Gooi de satésaus waar de kip in heeft gemarineerd weg.
• Voeg de tweede helft van de satésaus, die je eerder weggezet hebt, een minuutje voor het opdienen het maaltijd, in de magnetron om op te warmen (ca. 1 minuut).
• Serveer de kip en de rijst met de satésaus eroverheen. Garneer met verse koriander. Eet smakelijk!

Voedingswaarde:

• 3 porties
• Calorieën 434
• Eiwitten: 29g
• Koolhydraten: 45g
• Vet: 15g