Als je op zoek bent naar een gezond alternatief voor de met mayonaise doordrenkte tonijnsalade, is deze mediterraanse tonijnsalade zeker een blijvertje.

Gemaakt met smaakvolle ingrediënten zoals olijven, artisjokharten en geroosterde paprika, smaakt deze tonijnsalade heerlijk op een boterham, op een cracker of zonder iets. Als je wat verpakte tonijn van goede kwaliteit kunt vinden, wordt dit gerecht helemaal onweerstaanbaar!

Ingrediënten

• 1 blikje tonijn (verpakt in bronwater)
• 85g artisjokharten, in blokjes
• 100g ontpitte Kalamata olijven, fijngesneden
• 1 geroosterde rode paprika, fijngesneden
• 5g vers gehakte peterselie
• 2 eetlepels geschaafde basilicumblaadjes
• 3 eetlepels olijfolie
• Sap van 1 citroen
• Zout en vers gemalen peper naar smaak

Bereidingswijze

• Meng alle ingrediënten in een kom en kruid met peper en zout. Laat even rusten alvorens te serveren.
• Serveer in slabladeren, op een stokbroodje of een volkoren cracker. Eet smakelijk!

Voedingswaarde:

• 4 Porties
• Portie Grootte: 1/2 kop
• Calorieën: 21
• Totaal Vet: 16 g
• Verzadigd Vet: 2 g
• Koolhydraten: 7 g
• Voedingsvezels: 3 g
• Suikers: 1 g
• Eiwit: 13 g