Zalm is niet alleen dé nummer één bron van omega-3 vetzuren; deze vlezige en smakelijke vis vormt bovendien een uitstekende bron van vitamine D, vitamine B-12 en magere eiwitten.

Hartige miso en zoete ahornsiroop werken prachtig samen en geven de ster van dit recept een onweerstaanbaar, gecarameliseerde finishing touch. De sugar snaps vervolmaken het gerecht met een gulle portie vezels en vitamine C in dit heerlijke dinerrecept.

Ingrediënten

• 4 (170g) stuks zalmfilets zonder vel
• 70g witte miso
• 82g ahornsiroop
• 60ml mirin
• 1 eetlepel gember
• 1 eetlepel sesamolie
• 85g sugar snaps

Bereidingswijze

• Meng in een grote kom de miso, de ahornsiroop, de mirin, de gember en de sesamolie. Voeg de zalm toe en meng het geheel.
• Verhit de gril en plaats het ovenrek zo’n 15 cm van de bovenkant af. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de zalm hierop. Grill tot de bovenkant mooi gebruind en glanzend is en de zalm stevig en ondoorzichtig is. Dit duurt ongeveer 5-8 minuten.
• Stoom de sugar snaps in de tussentijd ongeveer 5 minuten tot ze beetgaar zijn.

Voedingswaarde:

• Per zalmfilet met 75g erwten:
• 454 Calorieën
• 15g vet
• 3g Verzadigd Vet
• 30g Koolhydraten
• 3g Vezels
• 19g Suiker
• 40g Eiwit