Vergeet de pepperoni (ja, we hebben het gezegd)! Prosciutto is veel magerder en zorgt voor dezelfde, vlezige voldoening zonder het toegevoegde vet. Deze volkorenpizza verruilt mozzerella voor geitenkaas zodat je nog steeds dezelfe romige sensatie beleefd maar dan met 11 procent minder calorieën.

Peer en rucola zorgen voor een smaakbom en zorgen voor een aantal serieus gezonde voordelen, inclusief het mineraal ijzer, fytonutriënten en vitamines A, C en K.

Ingrediënten

• 500g volkoren pizzadeeg
• 1 eetlepel olijfolie
• 115 gram vetarme, verkruimelde geitenkaas
• 60 gram verse rucola
• 2 theelepels gehakte verse tijm
• 1 theelepel vers citroensap
• 1/2 theelepel vers gemalen zwarte peper
• 85g zeer dun gesneden prosciutto
• 1 rijpe peer, zonder klokhuis en fijngesneden

Bereidingswijze

• Verhit de oven op 230 graden celsius.
• Rol het deeg uit in een cirkel van 35 centimeter op een met bloem bestuifd aanrecht. Let het deeg vervolgens op een bakplaat of pizzasteen.
• Verspreid olie overal over het deeg en bestrooi gelijkmatig met de kaas.
• Bak 12 minuten tot de korst knapperig en goudbruin is.
• Doe de rucola, tijm, het citroensap en de zwarte peper in een grote kom.
• Leg de prosciutto, de peer en de salade op de pizza. Snijd in 8 stukken en serveer.

Voedingswaarde:

• Per stuk: 198 cal
• 4.5g Vetten
• 3g Verzadigde Vetten
• 28g Koolhydraten
• 5g Vezels
• 1g Eiwit