Deze Zalm met ahornsiroop en pecankorst is vers, gemakkelijk te maken en bovendien een eerlijke en gezonde manier om je eeuwenoude visrecepten weer eens nieuw leven in te blazen. Het gerecht staat ook nog eens in 20 minuten op tafel!

Ingrediënten

• 4 zalmfilets, ongeveer 115 gram per stuk
• 2 eetlepels ahornsiroop
• 1 eetlepel gewone Griekse yoghurt (kan vervangen met mayonaise)
• 2 eetlepels volkoren gepaneerde
• 10 gram (ongeveer 4 theelepels) fijngehakte pecannoten
• 1⁄4 theelepel zout
• 1⁄8 theelepel knoflookpoeder

Bereidingswijze

• Verhit de oven op 220 graden.
• Bekleed een omrande bakplaat met bak- papier en plaats er een rooster op.
• Besprenkel met bakspray.
• Klop de ahornsiroop en de yoghurt in een kleine kom tot een glad mengsel.
• Verdeel ongeveer 2 theelepels van het siroop mengsel over elke zalm let.
• Mix de resterende ingrediënten in een andere, kleine kom.
• Druk voor- zichtig ongeveer 1 eetlepel van het broodkruimmengsel bovenop elke zalm let.
• Besprenkel elk stuk vis met bakspray of koolzaadolie (dit zorgt ervoor dat de vis mooi krokant en bruin wordt)
• Bak de vis 8-10 minuten in de oven.
• Het is klaar wanneer de stukken zalm gemakkelijk van de bakplaat afkomen met een vork én de bovenkant mooi gebruind is.

Voedingswaarde:

• 1 portie
• Calorieën: 205
• Totaal Vet: 8.9 g
• Verzadigd vet: 1.2 g
• Trans vet: 0 g
• Koolhydraten: 9.2 g
• Voedingsvezels: 0.6 g
• Suikers: 6.4 g
• Eiwitten: 22.9 g